Les graines de papaye peuvent être plantées à tout moment de l'année, mais les conditions locales déterminent quand il est préférable de récolter. Une fois plantées, les graines de papaye mettent de six à neuf mois pour mûrir dans les régions les plus chaudes et neuf à onze mois pour mûrir dans des climats plus frais, selon l'Université Purdue.
Les graines qui sont plantées au début de l'été ou au milieu de l'été produisent généralement leur première récolte en hiver. Certains producteurs manipulent leur saison de récolte en enlevant six des nouveaux fruits, ce qui oblige la plante à fleurir à nouveau et à produire de la papaye six à huit semaines plus tard qu'elle ne le ferait normalement. Dans le sud de la Floride, la papaye plantée en mars ou avril mûrira en novembre ou décembre. La papaye plantée en juillet ne produira pas de fruits avant au moins 10 mois.
