Selon le magazine Men's Health, les betteraves doivent être consommées fraîches et crues, car les chauffer diminue en fait leur pouvoir antioxydant. La façon la plus simple pour les gens de préparer des betteraves est de faire une simple salade avec de l'huile d'olive. et citron.
Les betteraves sont des légumes ronds et rouges qui poussent sous terre. Ils ont un goût moelleux et sucré qui se marie bien avec des saveurs plus vives, telles que le fromage de chèvre et le citron. Les betteraves sont riches en folate et en bétaïne. Ces nutriments agissent ensemble pour réduire le risque de maladie cardiaque. Il a été prouvé que les pigments naturels qui donnent leur couleur aux betteraves, appelés « bêtacyanines », combattent le cancer chez les souris de laboratoire.
