La meilleure façon de conserver les gousses d'ail pelées est de les congeler. Les gousses d'ail pelées peuvent être congelées seules ou mélangées à de l'huile et congelées.
La meilleure façon de congeler les gousses d'ail épluchées par elles-mêmes est d'étaler les gousses sur une plaque à biscuits et de les placer au congélateur pendant une demi-heure. Sortez les clous de girofle du congélateur et placez-les dans un récipient hermétique avant de les remettre au congélateur. Une autre façon de congeler l'ail pelé est de le réduire en purée et de le mélanger avec de l'huile. Placez le mélange d'huile et d'ail dans un récipient hermétique et anti-éclaboussures et mettez-le au congélateur.
