Pour caraméliser la cassonade, mélanger le sucre, l'eau et le jus de citron, puis chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il brunisse. Vous avez besoin de 1 tasse de sucre, 1/4 tasse d'eau, 1/4 cuillère à café de jus de citron, une casserole à fond épais et une spatule.
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Mélanger les ingrédients
Mélanger les ingrédients dans la casserole. Remuer jusqu'à ce que l'eau soit mélangée et que le mélange ressemble à du sable humide.
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Chauffer le mélange
Placer la casserole sur le brûleur et la chauffer à feu moyen-doux. Remuer fréquemment lorsque le mélange commence à bouillonner.
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Regardez la couleur
Arrêtez de remuer dès que le mélange commence à bouillir, et surveillez attentivement la couleur. Il devrait commencer à s'assombrir jusqu'à ce qu'il atteigne la couleur d'un sou. Une fois qu'il atteint cette couleur, retirez la casserole du brûleur.
