Mélanger 2 tasses de farine et de sucre, 3/4 tasse de cacao, 2 cuillères à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de levure chimique et de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sel et de vanille, 2 œufs battus et 1 tasse chacun d'eau bouillante, d'huile végétale et de lait. Verser dans deux moules à gâteaux graissés de 9 pouces, cuire au four pendant 35 minutes à 350 degrés Fahrenheit et glacer une fois refroidi. Une variante remplace le babeurre par le lait et le café chaud par l'eau bouillante.
Une recette de Martha Stewart pour un gâteau au chocolat moelleux demande de tamiser ensemble dans un grand bol 3 tasses de sucre et de farine, 1 1/2 tasse de poudre de cacao non sucré, 1 1/2 cuillère à café de sel et de levure chimique, et 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Ajouter 3/4 tasse d'huile végétale, 1 1/2 tasse de babeurre, 1 1/2 cuillères à café de vanille, 3 œufs légèrement battus et 1 1/2 tasse d'eau chaude, en battant les ingrédients un à la fois. Graisser deux moules à gâteau ronds de 9 pouces et saupoudrer chacun de cacao. Versez la pâte dans les moules, faites cuire 45 minutes à 350 degrés Fahrenheit et laissez refroidir les gâteaux pendant 20 minutes sur des grilles avant de les retirer des moules en les retournant. Glacer le gâteau une fois les couches complètement refroidies.
Pour un gâteau au chocolat moelleux rapidement préparé, combinez une boîte de 16,5 onces de mélange à gâteau au chocolat avec 1 tasse de vraie mayonnaise, 1 tasse d'eau, 3 œufs et 1 cuillère à café de cannelle moulue. Mélanger selon les instructions sur l'emballage et verser dans deux moules à gâteau graissés de 9 pouces. Cuire au four pendant 30 minutes à 350 degrés Fahrenheit et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de retirer les gâteaux des moules. Refroidir complètement et geler.
