La recette de Paula Deen pour le cordonnier aux bleuets utilise des fraises, des bleuets et des framboises surgelés ainsi que du sucre, du beurre, de la farine, du lait et de la cannelle. La recette est publiée sur FoodNetwork.com.
Commencez par vaporiser l'intérieur d'une mijoteuse avec un aérosol de cuisson. Placez des sacs de 10 onces de fraises, de bleuets et de framboises surgelés dans un grand bol à mélanger. Ajouter 1/2 à 2/3 tasses de sucre au choix avec 1/2 tasse de mélange à pâtisserie. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé avant de transférer le mélange dans la mijoteuse.
Pour faire la garniture, dans un bol séparé, mélangez 2 1/4 tasses de mélange à pâtisserie avec 1/4 tasse de sucre, 4 cuillères à soupe de beurre fondu et 1/2 tasse de lait. L'utilisation d'une cuillère en bois est recommandée. À l'aide des mains, déposer de petits morceaux de pâte de garniture sur le mélange de fruits dans la mijoteuse. Mélanger 1/4 tasse de sucre et 2 cuillères à café de cannelle moulue dans un petit bol avant de saupoudrer le mélange de sucre à la cannelle sur le mélange de pâte et de baies. Mettez le couvercle sur la mijoteuse, tournez-la au réglage élevé et laissez le cordonnier cuire pendant trois à quatre heures. Le cordonnier est terminé lorsque la garniture gonfle et que le fruit bouillonne.
Le cordonnier se déguste chaud avec de la crème fouettée ou de la crème glacée.
