Une personne a sommeil après avoir mangé des glucides, car les glucides rendent le tryptophane et la sérotonine plus accessibles au cerveau, selon WebMD. Les glucides simples peuvent également rendre une personne somnolente, explique Brian Willett sur le site Web de Jillian Michaels.
Le tryptophane provient de protéines présentes dans certains aliments. Lorsqu'il atteint le cerveau, il est converti en sérotonine, qui est un neurotransmetteur. La sérotonine est ensuite convertie en mélatonine. La mélatonine est une hormone libérée par la glande pinéale la nuit, qui régule le sommeil et augmente la somnolence, note la National Sleep Foundation. Les aliments qui contiennent du tryptophane comprennent les aliments riches en protéines et féculents, tels que le riz, les pommes de terre, la volaille, la dinde, la viande de gibier, les œufs, les algues, les protéines de soja, le lait et les épinards.
Les glucides simples peuvent augmenter la somnolence, car les glucides sont absorbés rapidement par le corps, ce qui entraîne une augmentation et une baisse rapide des niveaux de sucre. L'absorption rapide peut donner à une personne une sensation d'énergie pendant un petit moment, mais l'énergie ne dure pas longtemps et est généralement suivie de fatigue, selon Willett. Les types de glucides simples comprennent de nombreux aliments transformés ou raffinés, tels que les bonbons, les sodas, les céréales sucrées, les pâtisseries riches en sucre et les jus contenant du sucre. Manger des protéines avec des glucides simples empêche l'absorption rapide qui provoque le crash énergétique.
