Ajouter trop de levure chimique à une recette de gâteau peut faire lever trop le gâteau et lui donner un goût amer. De plus, trop de levure chimique peut faire s'effondrer la pâte à gâteau après avoir levé en raison de la grande bulles d'air qui se forment à l'intérieur.
Un gâteau pour lequel trop de levure chimique a été utilisée peut avoir une mie fragile et grossière après la cuisson. Pour éviter les effets d'ajouter trop de levure chimique à une recette de gâteau, augmentez les autres ingrédients pour correspondre à la quantité de levure chimique et poursuivez le processus de cuisson comme d'habitude. Cela donnera un gâteau plus gros.
