Une pizza à la Brooklyn se caractérise par une croûte fine, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, avec de la sauce tomate et de la mozzarella à base de lait moitié écrémé et moitié lait entier. La pizza est coupée en huit tranches et saupoudrée de fromage Romano. La croûte doit se fissurer légèrement lorsqu'elle est pliée.
Le goût et la texture des pizzas de Brooklyn, et des pizzas de New York en général, ont été attribués aux minéraux présents dans l'eau de la ville. La croûte est faite d'une farine à haute teneur en gluten. Les assaisonnements courants comprennent l'origan, l'ail granulé, le parmesan et les piments rouges.
L'une des premières pizzerias d'Amérique à servir des pizzas de style Brooklyn et New York a été fondée en 1905. Il s'agissait à l'origine d'une épicerie détenue et exploitée par Gennaro Lombardi et Antonio Totonno Pero. Pendant ce temps, si les gens n'étaient pas en mesure de payer pour une pizza entière, ils diraient au Lombardi ou au Totonno combien ils pouvaient payer, et ils recevraient une part proportionnelle à leur paiement. Totonno est parti fonder sa propre pizzeria de Brooklyn à Coney Island en 1924.
En 2006, Domino's Pizza a sorti sa version d'une pizza à la Brooklyn. Il y avait de la semoule de maïs cuite dans la croûte et un mélange de mozzarella râpée et de fromage provolone sur le dessus. Domino's a également coupé la pizza en six tranches au lieu de huit.
