Le sel d'Ajinomoto est également connu sous le nom de glutamate monosodique, communément appelé MSG, et c'est un type de sel de sodium qui a été associé à diverses réactions indésirables. Ce type de sel est couramment utilisé dans Plats de cuisine chinois et de nombreuses autres applications, comme les sauces barbecue et divers aliments surgelés et en conserve.
Le MSG est largement utilisé car c'est un additif aromatique populaire pour toutes sortes d'aliments et de plats. Ses propriétés chimiques lui permettent d'être mélangé à du sel de table ordinaire, réduisant la teneur en sodium tout en conservant la saveur. Il existe de nombreux effets secondaires associés à la consommation de MSG. Cependant, aucune étude ne prouve que ces effets indésirables sont directement causés par la consommation de MSG.
Néanmoins, certaines personnes ont signalé des maux de tête, des sueurs et des nausées. Certains scientifiques ont suggéré que lorsque les gens signalent des effets indésirables après avoir mangé des aliments contenant du MSG, ces réactions peuvent être simplement causées par des allergies sous-jacentes.
Le sel est également très acide, de sorte que les gens peuvent ressentir une sensation de brûlure dans la gorge ou l'estomac. Les gens peuvent également ressentir des palpitations cardiaques et une oppression thoracique. On a également constaté que les gens ressentaient un engourdissement du visage ou une sensation de rougeur.
