Food Network et Allrecipes proposent des recettes de brie cuit au four. Ina Garten propose une recette de base sur FoodNetwork.com, et Allrecipes.com propose une recette sucrée de brie cuit au four enveloppé dans une pâte phyllo croustillante.
Pour préparer le brie au four d'Ina Garten, réglez d'abord votre four à 350 degrés Fahrenheit pour le préchauffer. Coupez un quart de quartier dans une meule de brie et placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Verser 4 cuillères à soupe de miel uniformément sur le fromage. Faites cuire le fromage pendant cinq à sept minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit mou mais pas fondant. Servez le brie cuit au four avec des craquelins pour nourrir six à huit convives.
Pour un brie sucré au four, réglez le four à 350 F. Badigeonnez une feuille de pâte phyllo avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Placez une autre feuille sur la première et badigeonnez-la d'une autre cuillère à soupe d'huile d'olive. Garnissez-le d'une troisième feuille de pâte, puis placez une meule de brie de 8 onces sur le dessus de la pile de pâte près de l'un des bords. Rouler la pâte sur le fromage, replier les bords de la pâte en dessous et cuire le fromage emballé jusqu'à ce que la pâte soit dorée, environ 15 minutes. Garnir le brie cuit de 1/4 tasse de chutney de mangue pour servir six convives.
