Selon WebMD, les graisses dans le corps sont digérées par une enzyme appelée "lipase". Différentes lipases peuvent être trouvées dans différentes parties du corps, et bien qu'elles décomposent toutes les graisses, chaque type de lipase diffère légèrement dans son fonctionnement.
WebMD indique que les trois types différents de lipase sont la lipase pharyngée, la lipase hépatique et la lipase pancréatique. La lipase pharyngée est produite dans la bouche afin de décomposer les graisses lors de la digestion. La lipase hépatique est créée dans le foie pour réguler la quantité de graisse dans le sang. La lipase pancréatique est créée dans le pancréas pour aider la lipase pharyngée pendant la digestion.
