Le cerveau est l'organe le plus gras du corps humain et est composé d'environ 60 % de graisse. Il est considéré comme le centre du système nerveux vertébral et est situé dans la tête de tous les vertébrés.
Le cerveau est situé près des principaux organes sensoriels pour la vision, l'ouïe, l'équilibre, l'odorat et le goût. Pour cette raison, il peut intégrer très rapidement tous types d'informations sensorielles et permettre aux vertébrés de fonctionner correctement. Les cellules à l'intérieur du cerveau sont appelées neurones. Ces cellules sont électriquement excitables et transmettent des signaux et des informations aux neurones dans tout le système nerveux vertébral par le biais de potentiels d'action. Les dommages au cerveau vertébral peuvent entraîner une grave perte de fonction ou la mort.
