Les lipides, ou graisses, sont utilisés dans les êtres vivants de différentes manières, y compris le stockage d'énergie et l'isolation. Il existe cependant d'autres propriétés bénéfiques pour lesquelles les lipides peuvent être utilisés, telles que digestion et aider à structurer certaines parties de la structure des cellules d'un organisme. Chez certains êtres vivants, les lipides font même partie du processus de formation des hormones dans le corps.
Les lipides sont une classe de composés organiques qui sont gras, insolubles dans l'eau et constituent la plupart des différents types de graisses qui existent dans les êtres vivants. Avec les protéines et les glucides, les lipides sont une structure importante dans la formation et la construction des cellules.
Les lipides sont souvent connus pour leurs capacités en tant que véhicule de stockage d'énergie. Les lipides sont denses en énergie, ils peuvent donc stocker l'excès d'énergie qui a été consommée mais non déplacée par un organisme. Selon une alimentation saine, environ la moitié de l'énergie utilisée par un humain moyen au cours d'une journée provient des lipides. Les lipides sont également utilisés à des fins d'isolation chez une variété d'animaux. Ils forment une couche qui aide à protéger les organismes des températures excessives. Certains organes sont entourés de couches de graisse, composées de lipides, pour assurer leur sécurité.
