Bien que les températures extrêmement élevées ou basses ne tuent techniquement pas les virus, le virus de la grippe et bien d'autres sont désactivés à des températures allant de 165 à 212 degrés Fahrenheit, le point d'ébullition de l'eau. Étant donné que les virus manquent de nombreuses structures et fonctions de base nécessaires pour être considérés comme un organisme vivant, ils ne peuvent techniquement pas mourir.
Comme la plupart des virus sont désactivés à des températures comprises entre 165 et 212 degrés Fahrenheit, les scientifiques de l'alimentation conseillent de chauffer la viande à au moins 165 degrés avant de la servir. Ces températures tuent également les bactéries.
Les virus peuvent cependant supporter des températures glaciales. Il existe des cas connus d'infection au VIH dans lesquels du matériel humain congelé contaminé a été implanté dans un receveur et a infecté le patient.
