L'hydrogène, l'azote, le carbone et l'oxygène sont les principaux éléments qui composent les acides aminés, les éléments constitutifs de base des protéines, selon l'Encyclopaedia Britannica. D'autres éléments qui peuvent apparaître dans les protéines après la post- les modifications traductionnelles sont le soufre et le sélénium, ajoute Wikipedia.
La Royal Society of Chemistry, un organisme professionnel britannique, déclare que les acides aminés ont généralement la formule de structure chimique NH2-CHR-COOH. Cette formule illustre deux groupes fonctionnels de base, un groupe acide carboxylique et un groupe amine, qui jouent un rôle déterminant dans la liaison des acides aminés individuels en protéines par la formation de liaisons peptidiques.
Il y a 20 acides aminés qui composent les protéines présentes dans l'anatomie humaine, déclare RSC. Neuf d'entre eux sont essentiels et ne peuvent être obtenus que par la nourriture, tandis que les autres ne sont pas essentiels car le corps peut les produire lui-même.
