Le sucre est une simple liaison covalente et c'est un monosaccharide, qui est la forme la plus simple d'un glucide. C'est l'une des liaisons covalentes les plus courantes sur Terre.
Les liaisons covalentes se produisent lorsque des électrons sont partagés par un ou plusieurs atomes. Ces liaisons se produisent de différentes manières et les liaisons ioniques sont les seules liaisons qui ne sont pas covalentes. Les liaisons covalentes sont plus courantes dans les éléments qui ne sont pas métalliques, mais peuvent se produire lorsque des éléments métalliques et non métalliques sont physiquement situés à une courte distance l'un de l'autre. Ces types de liaisons sont différents d'une liaison sucre covalente car le sucre est composé de deux éléments non métalliques. Les liaisons covalentes ne peuvent se produire que lorsque des éléments proches les uns des autres sur le tableau périodique des éléments se forment ensemble et commencent à partager des électrons.
Bien que les sucres soient l'un des meilleurs exemples de liaisons covalentes, ils peuvent souvent changer en fonction des éléments qui les entourent. Lorsque les atomes changent, le sucre est capable de passer du glucose au saccharose et inversement. Ils peuvent également être facilement convertis en sucres plus complexes avec l'ajout de différentes substances, telles que l'eau, qui transforme le sucre en une forme liquide. La plupart des sucres sont dérivés d'un type de glucose, mais peuvent être dérivés de tout type d'élément qui est une liaison monosaccharidique.
