La réaction entre la levure chimique et un acide est un exemple de réaction chimique courante. Au fur et à mesure que le pain cuit, la réaction libère du dioxyde de carbone, qui est ensuite piégé dans la structure de la pâte cuite pour la rendre légère et moelleuse.
Un autre exemple de réaction chimique quotidienne est la digestion des aliments dans l'estomac. Dans ce cas, l'acide dans l'estomac réagit avec les protéines, les graisses et les autres molécules contenues dans les aliments et les décompose en parties plus faciles à gérer. Certaines de ces molécules sont liées et dispersées dans tout le corps via la circulation sanguine, tandis que d'autres vont dans les intestins où elles sont fermentées par des bactéries. La fermentation consiste en une série de réactions chimiques.
Il existe deux principaux types de fermentation : la fermentation lactique et la fermentation éthanolique. Les noms font référence au produit final, mais ils commencent tous deux par le même réactif, le glucose. Les bactéries consomment le glucose et forment le sous-produit. La fermentation de l'acide lactique peut également commencer avec le lactose, qui se trouve dans le lait, et est utilisé pour créer du yogourt. Ce sucre est ensuite décomposé en présence d'eau pour former du glucose, autre réaction chimique de tous les jours. Les bactéries utilisent le glucose, excrétant de l'acide lactique.
