Les aliments riches en fibres comprennent les fruits et légumes tels que les pommes, les framboises et les artichauts ; les haricots et les légumineuses telles que les pois chiches et les haricots de Lima ; et les grains entiers tels que le riz brun, l'orge et le boulgour. D'autres bonnes sources de fibres comprennent les noix et les graines, notamment les pignons, les graines de lin et les amandes.
Les types d'aliments riches en fibres peuvent être classés en catégories générales, notamment le son, les haricots, les baies, les céréales, les noix et graines, les légumes, les fruits et les aliments préparés. Dans chaque grande catégorie, certains aliments ont une teneur en fibres plus élevée que d'autres. Par exemple, les framboises contiennent environ 8 grammes de fibres dans chaque portion de 1 tasse, tandis qu'une tasse de fraises ne contient que 3 grammes de fibres. De même, tasse pour tasse, les artichauts cuits et les pois verts ont une teneur en fibres plus élevée que les choux de Bruxelles ou une pomme de terre au four. Maximisez l'apport en fibres en choisissant des pois cassés, des lentilles, des haricots noirs ou des haricots de Lima cuits, qui ont une des teneurs en fibres les plus élevées parmi les légumineuses.
L'apport quotidien recommandé pour les femmes se situe entre 21 et 25 grammes de fibres par jour, et les hommes devraient s'efforcer de consommer entre 30 et 38 grammes de fibres par jour. Une alimentation riche en fibres contribue à une meilleure digestion et à une sensation de satiété prolongée. Il est également associé à une réduction du risque de maladie cardiaque, d'hypertension et d'accident vasculaire cérébral. De plus, selon WebMD, la consommation d'aliments riches en fibres peut aider à réduire le taux de mauvais cholestérol.
