Les bananes possèdent une valeur nutritionnelle marquée. Ils fournissent une grande quantité de glucides au corps humain et une banane non mûre contient plus d'amidon que de sucres. La fibre extraite des parties du pseudotronc et du pédoncule des bananiers constitue la cellulose, l'hémicellulose, la pectine et la lignine.
Les composants de la banane comprennent l'humidité, les protéines, les lipides, les glucides, les fibres, les cendres et les minéraux comme le calcium, le fer et le phosphore. Le fruit est également composé de vitamines comme l'acide ascorbique, le bêta-carotène, la thiamine, la niacine et la riboflavine. La teneur en matières grasses et en protéines des bananes est inférieure à celle des glucides et de certains minéraux comme le phosphore et le calcium. Le pourcentage des composants chimiques diffère dans divers cultivars de bananes.
