Trois acides gras attachés à une molécule de glycérol constituent un triglycéride. Les triglycérides déplacent les graisses et la glycémie du foie pour assurer le bon fonctionnement des systèmes du corps, selon la Mayo Clinic.
Les triglycérides varient en saturation, selon les huiles à partir desquelles ils se forment. Certains triglycérides sont fortement saturés, tandis que d'autres sont à peine saturés. Les composés saturés sont nommés pour leur saturation en hydrogène.
Les triglycérides sont le principal composant constitutif des substances suivantes :
- Huiles pour la peau humaine.
- Graisse animale.
- Huile végétale non saturée.
Des niveaux élevés de triglycérides peuvent compromettre la santé cardiaque. Ces niveaux peuvent survenir lorsque des calories excédentaires sont régulièrement consommées, car le corps transforme très rapidement et efficacement les calories inutiles en triglycérides. Ces triglycérides sont stockés dans les cellules adipeuses pour un accès ultérieur, mais s'ils sont autorisés à s'accumuler au fil du temps, ils peuvent entraîner diverses complications médicales, notamment des maladies cardiaques.
Les acides gras oméga 3 peuvent aider à décomposer les triglycérides et à réduire leur taux sanguin, tout comme un programme d'exercices équilibré. Les triglycérides sont utilisés commercialement dans de nombreuses substances commerciales et industrielles courantes allant des peintures à l'huile au carburant diesel. Ces usages industriels sont principalement dérivés des triglycérides contenus dans les huiles de lin et raffinés pour une utilisation plus spécialisée dans les machines et l'art. Cela fait des triglycérides une substance commercialement précieuse.
