Le glucose appartient à une classe de molécules appelées glucides. C'est un sucre monosaccharidique qui sert de source d'énergie pour les êtres vivants. Sa formule moléculaire est C6H12O6.
Des chaînes linéaires liées de molécules de glucose constituent la cellulose. La cellulose glucidique est le composé organique le plus abondant dans la biosphère. La plupart des mammifères, à l'exception des ruminants, sont incapables de digérer la cellulose.
Les glucides sont l'une des quatre grandes classes de molécules, en plus des protéines, des lipides et des acides nucléiques. Ils sont composés de sucres et existent en différentes tailles. Les petites molécules peuvent avoir des préfixes de "mono-", "di-" et "tri-", tandis que les plus grosses sont appelées polysaccharides.
