Le cognement est un phénomène en chimie où les liquides bouillis dans un tube à essai surchauffent avant de subir une libération soudaine de vapeur, expulsant le liquide du récipient. Le cognement n'est généralement pas effectué intentionnellement en raison de la perte potentielle de substances.
Lors du choc, la violence du liquide s'échappant du récipient est générée par la formation de vapeur ou de bulles d'air dans le tube à essai, augmentant la pression à l'intérieur du tube à essai. Pendant les expériences, perdre ou renverser des substances peut conduire à des résultats inexacts pour les scientifiques, c'est pourquoi les copeaux bouillants sont couramment utilisés pour empêcher le liquide de bouillir trop violemment. Lorsque vous travaillez avec des substances toxiques et dangereuses, les chocs sont extrêmement dangereux pour ceux qui mènent l'expérience.
