Le sel fera fondre la glace plus rapidement que la même quantité de sucre car il y a plus de molécules dans le sel que dans le sucre. C'est la propriété colligative du sel qui fait fondre la glace plus rapidement.
L'eau pure a un point de congélation constant. Il fait 32 degrés Fahrenheit. Lorsqu'une substance est ajoutée à l'eau, elle fait deux choses.
- Baisse la température de congélation de l'eau
- Varie la température de congélation de l'eau - c'est pourquoi le taux de fonte de l'eau saupoudrée de sucre est différent du taux de fonte de l'eau saupoudrée de sel
Dans les deux cas, la température est abaissée, c'est pourquoi du sel est mis sur les routes pendant les températures glaciales. Cela signifie que l'eau sur la route ne gèlera pas, même si la température de l'air est suffisamment froide.
La nature chimique de la substance mise sur la glace n'est cependant pas un facteur important. Au lieu de cela, le nombre de molécules détermine la vitesse ou la lenteur de la fonte de la glace. C'est ce qu'on appelle une propriété colligative.
Supposons qu'il y ait la même mesure de sel et de sucre - une cuillère à soupe. Il y a plus de molécules dans la cuillère à soupe de sel que dans la cuillère à soupe de sucre. C'est pourquoi la cuillère à soupe de sel fait fondre la glace plus rapidement que la cuillère à soupe de sucre.
