Le sel, ainsi que toute autre substance soluble, se dissout plus rapidement dans l'eau chaude car la chaleur accélère le mouvement des molécules d'eau, créant plus d'espace entre elles. Cet espace supplémentaire signifie que les molécules de sel fabriquent plus facilement contact avec les molécules d'eau, se liant à elles et créant une solution.
Le sel se dissout dans l'eau car la molécule d'eau a une extrémité négative et une extrémité positive. Les ions chlorure dans le sel sont chargés négativement, tandis que les ions sodium portent une charge positive. Les extrémités chargées de la molécule d'eau attirent les ions dans le sel, brisant la formation cristalline du sel.
Lorsque l'eau est chauffée, les molécules d'eau se déplacent plus rapidement et plus loin. Cela crée plus d'espace entre les molécules d'eau, de sorte que les molécules de sel peuvent s'y lier plus facilement. L'agitation accélère également le processus en mettant les molécules de sel et d'eau en contact les unes avec les autres.
