Selon le centre médical de l'Université du Maryland, le cartilage est situé dans le nez et les oreilles, ainsi que dans plusieurs articulations du corps, notamment les genoux, les hanches, les épaules et les doigts. Le cartilage en est un des principaux tissus conjonctifs du corps. Il prend la forme d'une matrice et contient des protéines, des sucres et du collagène. Wikipedia note que le cartilage se trouve également dans les disques intervertébraux et les bronches.
L'Université de Californie à San Francisco décrit le cartilage articulaire comme un matériau ferme et caoutchouteux. Bien qu'il soit durable, une utilisation répétitive peut provoquer son usure. Ce problème se manifeste fréquemment dans les genoux. Environ 6 millions de personnes par an souffrent de lésions du cartilage du genou. Wikipedia déclare que le cartilage a une capacité limitée de guérison ou de réparation. Pour découvrir des dommages à la région, les médecins doivent d'abord injecter un colorant dans la membrane synoviale avant de prendre une radiographie. Cela est nécessaire car le cartilage n'apparaît généralement pas sur les radiographies.
Le centre médical de l'Université du Maryland explique que certaines personnes ingèrent du cartilage supplémentaire pour soulager diverses affections. Alors que les chercheurs espéraient au départ que l'ingestion du cartilage des requins pourrait être utile pour lutter contre le cancer ou pour réparer ou développer un nouveau cartilage, il n'y a eu aucune preuve scientifique pour le prouver.
