Les arbres à caryer poussent à l'est du fleuve Mississippi dans les zones 4 à 8. Un type de caryer, la noix de pécan, est originaire des États du sud et pousse à l'ouest du Mississippi et aussi loin au sud que le Texas. L'hickory fait partie de la famille des noyers.
L'hickory shagbark peut atteindre entre 70 et 80 pieds de haut avec un écart de 50 à 70 pieds. Comme la plupart des caryers, il produit un fruit comestible, mais il est réputé pour avoir une écorce intéressante qui commence à s'écailler à mesure que l'arbre vieillit.
La noix de pécan est cultivée pour ses noix et peut atteindre entre 75 et 100 pieds de haut.
