Le nombre de trous dans les salières et poivrières n'est pas figé. Cela varie selon les endroits. Aux États-Unis, il y a moins de trous dans les salières que dans les poivrières car le sel est généralement considéré comme mauvais pour la santé.
La disponibilité du sel ou du poivre peut également affecter le nombre de trous mis dans leurs shakers respectifs. Dans certaines régions d'Europe, les poivrières ont moins de trous car les épices y sont exotiques et plus chères. L'inverse est vrai dans d'autres endroits, où le sel est une denrée rare et très prisée. La taille des grains peut également être un facteur. Le nombre de trous déterminera la qualité de l'écoulement des grains de sel.
