L'eau salée est un mélange, mais plus précisément, c'est une solution. Une solution est un mélange dans lequel une substance est répartie de manière homogène ou uniforme dans l'autre.
Les substances d'un mélange peuvent être séparées par des moyens physiques. L'eau salée est séparée en ses composants par ébullition, car la vapeur collectée se condense pour former de l'eau, et le sel non altéré est laissé derrière. Si l'eau salée était une substance, la séparation ne se produirait pas.
Les mélanges servent à de nombreuses utilisations importantes. La mayonnaise, le beurre d'arachide, la crème fouettée et le Jello sont tous des exemples de mélanges. Un alliage, tel que l'acier inoxydable, est un mélange de deux ou plusieurs métaux.
