Les acides aminés sont de petits composés chimiques qui contiennent à la fois un groupe fonctionnel amino et un groupe fonctionnel carboxyle. Ces composés peuvent être synthétisés ensemble pour former des protéines que le corps humain utilise.
Au total, il y a environ 50 acides aminés qui ont été identifiés par les chimistes. Chaque acide aminé commence par deux molécules de carbone qui sont liées par une seule liaison covalente. Un carbone est lié au groupe carboxyle, tandis que l'autre est lié au groupe amino. Un groupe fonctionnel latéral de diverses molécules et composés est également lié à l'un des carbones. Le groupe latéral détermine le type d'acide aminé de l'ensemble du composé.
