La peau sous le cou d'un coq s'appelle un wattle. Les coqs ont également une excroissance charnue au-dessus de leur tête appelée peigne. Les poules ont des crêtes et des caroncules plus petites que les coqs.
L'acacia remplit plusieurs fonctions. Les poulets ne transpirent pas dans la chaleur ; au lieu de cela, leur corps se refroidit en faisant circuler le sang à travers le peigne et l'acacia. Les coqs utilisent l'acacia lors de leur danse d'accouplement, connue sous le nom de frissons, pour attirer les femelles. Les caroncules plus gros ont été associés à une meilleure nutrition, à la capacité d'éviter les prédateurs et à un niveau plus élevé de testostérone. Les poules associent les coqs avec des caroncules plus gros comme ayant plus de potentiel pour réussir un partenaire.
