Les Indiens Caddo mangeaient des citrouilles, du maïs, du tournesol, des haricots et de la viande. Leur principale source de nourriture était l'agriculture et ils plantaient des cultures dans les bois. Les hommes chassaient les animaux, tels que les cerfs, les buffles et les lapins, pour obtenir de la viande, tandis que les femmes allaient dans les forêts pour cueillir des racines, des mûres, des glands, des kakis et de nombreux autres types de fruits.
Les Indiens Caddo ont défriché de grands champs dans les bois où ils ont planté leurs cultures. Ils ont utilisé des feux pour enlever l'herbe et d'autres mauvaises herbes. Ils le faisaient chaque année en automne ou en hiver pour empêcher la repousse de l'herbe. Ils préparaient les champs à l'aide de pelles et de houes, qu'ils fabriquaient à partir d'os et de bois. Après la récolte, ils ont conservé le meilleur maïs à utiliser comme semences lors de la prochaine saison de plantation. Ils faisaient sécher leurs produits et les gardaient dans des greniers surélevés pour les protéger des rongeurs.
Les hommes formaient des groupes de chasse et allaient jusqu'aux plaines du sud pour chasser. La proie préférée des Indiens Caddo était le cerf de Virginie. Ils chassaient les buffles une fois qu'ils avaient acquis des chevaux qui leur permettaient de chasser facilement les animaux. Ils ont également échangé certains de leurs produits pour obtenir des aliments d'autres communautés.
