Le sel de table est un composé ionique composé des éléments sodium et chlore, en proportions égales. Le symbole chimique de ce composé est NaCl, et c'est un nutriment essentiel pour les êtres humains et de nombreux autres animaux.
Ce type de sel est connu sous le nom de halite, ou sel gemme, sous sa forme minérale, et c'est la principale cause de la salinité des océans. En plus d'assaisonner les aliments, le chlorure de sodium est utilisé par les humains pour déglacer les routes, comme conservateur pour le poisson et d'autres viandes et dans le traitement de produits chimiques industriels. Les principaux fournisseurs de sel dans le monde sont la Chine et les États-Unis, qui ont produit ensemble plus de 100 millions de tonnes en 2010.
