Les voies cataboliques sont des voies du métabolisme humain qui impliquent la décomposition de molécules plus grosses en plus petites. Ces voies impliquent la libération d'énergie qui est ensuite utilisée pour entraîner d'autres réactions chimiques dans l'organisme.
Certains exemples de molécules pouvant être impliquées dans les réactions cataboliques comprennent les protéines, les polysaccharides et les acides nucléiques. Ces unités sont décomposées en acides aminés, monosaccharides et nucléotides, respectivement. Les lipides subissent un catabolisme pour produire du glycérol et des acides gras. Ce processus est piloté par les enzymes lipases. Les acides gras et les hydrocarbures sont ensuite catabolisés davantage par bêta-oxydation. La glycolyse et le cycle de Krebs sont deux voies qui décomposent davantage les produits cataboliques.
