Les protéines brutes sont un terme désignant la teneur totale en protéines d'une source alimentaire telle que déterminée par sa teneur en azote. Le terme est le plus souvent utilisé dans les tests scientifiques et sur les étiquettes des aliments pour animaux de compagnie.
La teneur en protéines brutes est parfois utilisée comme norme de qualité pour les aliments pour chiens et chats. Cependant, la protéine brute n'exprime que la quantité de protéine présente, pas sa source ou sa qualité. Les types de protéines varient considérablement en qualité et peuvent provenir d'une grande variété de sources. Les protéines contenues dans les aliments pour animaux de compagnie proviennent parfois des céréales et des balayures des sols des abattoirs, ainsi que d'autres sources de viande considérées comme impropres à la consommation humaine.
