Les lipides sont une vaste catégorie de composés appelés biomolécules. Les lipides comprennent les graisses neutres, les stéroïdes, les huiles et les cires. Ils sont créés naturellement par le corps pour être utilisés dans une variété de membranes et de réactions biologiques.
Les lipides remplissent diverses fonctions dans un système biologique. Ils contribuent à la structure des membranes plasmiques qui renferment à la fois les cellules et les organites cellulaires. Les lipides protègent également l'organisme du dessèchement. Chez l'homme, les lipides se trouvent dans les cellules de la peau, où ils empêchent la peau sèche et maintiennent les molécules d'eau à l'intérieur du corps. Les lipides isolent les organismes des environnements extrêmes et régulent également les activités de nombreuses hormones et enzymes.
