Un foie normal a un pH neutre de 7, qui est le même pH que l'eau pure, selon Scientific American. Dans une solution au pH neutre, il y a un nombre égal d'hydrogène et d'hydroxyde ions.
L'échelle de pH, qui va de 0 à 14, indique à quel point un matériau est acide ou alcalin, note Science Buddies. L'échelle est basée sur la concentration des ions hydrogène et hydroxyde. Les substances à faible pH ont une plus grande concentration d'ions hydrogène, ce qui augmente l'acidité. Les substances à pH élevé ont une plus grande concentration d'ions hydroxyde et sont donc plus basiques ou alcalines.
Le foie contient des enzymes qui lui permettent de filtrer et de traiter le sang, de métaboliser les nutriments, de détoxifier les substances nocives, de fabriquer des protéines de coagulation sanguine et de remplir de nombreuses autres fonctions vitales, telles que la sécrétion de bile, note WebMD.
La bile du foie nécessite un pH neutre pour décomposer les graisses et convertir les protéines en acides aminés, note Scientific American. Après un repas, la vésicule biliaire pompe la bile dans le duodénum pour maintenir le contenu intestinal au pH approprié pour la digestion, et elle aide à décomposer les graisses et les nutriments pour que le corps les absorbe et les utilise correctement.
