Le nombre total d'atomes dans une molécule de saccharose est de 45. Ce total est calculé en additionnant le nombre d'atomes noté dans sa formule moléculaire, C12H22O11.
Le saccharose, communément appelé sucre de table, est un disaccharide composé de glucose et de fructose. Plus de 165 millions de tonnes de saccharose sont consommées chaque année dans le monde. Cela signifie que la personne moyenne dans le monde industriel consomme 33 kilogrammes de sucre chaque année, ou 24 kilogrammes dans le monde non industriel. Bien que le saccharose joue un rôle nutritionnel important, il est également responsable de l'augmentation des niveaux d'obésité, de maladies cardiovasculaires et de caries dentaires.
