Le nom scientifique du citronnier est Citrus limon. Les citronniers prospèrent dans les zones de rusticité USDA 9 à 11, et ils poussent jusqu'à 20 pieds de haut.
Les citrons ont probablement été créés comme un croisement d'oranges amères et de cédrats. Les citrons ont été cultivés en Italie dès le troisième siècle, et ils ont été trouvés dans tous les pays méditerranéens vers 1150. Les citronniers sont apparus pour la première fois aux États-Unis à St. Augustine, en Floride, et les arbres sont arrivés en Californie au milieu du 18e siècle. La majeure partie de la récolte de citron aux États-Unis est cultivée en Californie, où 45 000 acres sont consacrés aux citronniers.
