L'acide citrique est parfois appelé sel aigre lorsqu'il est vendu comme ingrédient pour la cuisine. Cependant, il est le plus souvent désigné par son nom technique, acide citrique.
L'acide citrique est une substance naturelle qui donne aux agrumes leur saveur acidulée. Il est extrait et vendu sous forme de poudre blanche comme additif alimentaire aux particuliers pour la fabrication de bonbons et aux grandes entreprises, telles que les producteurs de soda. Il est vendu sous le nom d'acide citrique en ligne et dans la plupart des grandes épiceries. Le nom "acide citrique" est également utilisé sur les listes d'ingrédients lorsqu'il est utilisé comme additif alimentaire.
