La luette est l'appendice pendant visible à l'arrière de la gorge et l'épiglotte est un lambeau de cartilage à l'intérieur de la gorge. Située derrière la langue et avant le larynx, l'épiglotte généralement droite se replie vers bloquer la trachée lorsqu'une personne avale. Cela empêche les articles avalés, tels que les aliments et les boissons, d'entrer dans les poumons, les dirigeant plutôt vers l'estomac.
La fonction de la luette est plus un mystère. Certains le considèrent comme obsolète, ayant évolué dans les premiers ancêtres des humains, qui se seraient penchés pour manger, comme un moyen de guider la nourriture et l'eau dans la gorge.
