La vitesse à laquelle le bonbon se dissout dans l'eau dépend de la quantité de bonbon utilisée, de la température de l'eau, de la composition du bonbon et de sa surface. La durée peut aller de quelques minutes à quelques heures, voire plus. Le bonbon est composé principalement de sucre, qui est très soluble dans l'eau, donc même si le processus de dissolution ne devrait pas prendre longtemps, un chiffre exact est impossible à donner sans connaître toutes les variables.
Moins on utilise de bonbons, plus ils se dissolvent rapidement dans l'eau. La surface du bonbon est également un facteur. Un morceau de sucre se dissout plus lentement qu'un sucre cristallisé de masse égale car le sucre cristallisé a plus de surface exposée au liquide.
L'ajout de chaleur à la solution est le moyen le plus simple d'accélérer le processus. Si l'eau est suffisamment chaude, le taux de solubilité augmente considérablement. L'application d'une pression sous forme d'agitation ou d'agitation accélère également le processus.
Bien que le bonbon semble avoir pris une nouvelle forme une fois dissous dans l'eau, la substance n'a pas changé. Une réaction chimique ne se produit pas lorsqu'une substance change d'état de solide à liquide et qu'aucune nouvelle substance n'est créée. Si l'eau sucrée s'évapore, tout le sucre du bonbon est toujours présent.
