Les onces liquides ne sont pas identiques aux onces. Les onces liquides mesurent le volume, la quantité d'espace occupée par un produit. Les onces sèches mesurent le poids. Les deux termes, fluide et sec, sont trompeurs. Les onces liquides peuvent être utilisées pour mesurer les produits secs et les onces sèches peuvent être utilisées pour mesurer les fluides.
Les gens utilisent généralement le mot onces pour désigner à la fois les onces liquides et sèches. Le sens de la mesure à utiliser est généralement clair d'après le contexte. Par exemple, lorsque les recettes demandent une once d'un ingrédient tel que le sucre, cela demande du volume plutôt que du poids, même si le sucre est sec. Une tasse à mesurer est utilisée pour mesurer la quantité correcte plutôt qu'une échelle de poids.
Certains produits sont toujours mesurés et vendus au poids en onces sèches. Des articles tels que les céréales, le sucre et les produits carnés seraient difficiles à mesurer et à vendre en volume ou en once liquide. La vente de ces produits au poids garantit que chaque boîte ou emballage contient la même quantité de nourriture.
L'once troy est utilisée pour mesurer l'or et d'autres métaux précieux. Une once Troy est environ 10 pour cent plus lourde que les onces sèches standard. Par exemple, une once d'or pèse 1,1 once sèche.
