Iowa State University souligne que le système nerveux utilise le glucose comme carburant. Le glucose est particulièrement important pour le bon fonctionnement du système nerveux central et du cerveau.
Le système nerveux, en particulier le cerveau, a besoin de glucose pour produire de l'énergie, selon l'Iowa State University. Trop peu de glucose entraîne une faiblesse et des étourdissements. Le glucose est également nécessaire pour d'autres parties du système nerveux, comme le système nerveux sympathique, qui gère la réaction humaine aux stimuli. Par exemple, le glucose est nécessaire dans la circulation sanguine, sous forme d'énergie, lorsque le corps fait face à une situation de fuite ou de combat.
L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture va même jusqu'à suggérer que le glucose affecte la mémoire, une partie du cerveau dans le système nerveux central. Une étude récente montre que le glucose augmente la rétention de la mémoire. Plusieurs personnes âgées ont reçu une injection de glucose ou un placebo et ont appris une tâche. Ceux qui ont du glucose se souviennent de la façon d'effectuer la tâche 24 heures plus tard.
L'Iowa State University conseille aux gens de consommer au moins 130 grammes de glucides, qui est l'ingrédient principal du glucose, par jour. Ce nombre minimum est seulement suffisant pour le système nerveux central, les tissus glucodépendants et la production de globules rouges. L'exercice nécessite encore plus de glucose et de glycogène pour que le corps fonctionne.
