Il faut de 24 à 72 heures pour digérer le poisson, qui contient des protéines et des graisses. En général, les aliments mettent six heures pour traverser l'estomac et l'intestin grêle. Les nutriments et l'eau sont absorbés dans le gros intestin et les résidus sont excrétés par le côlon et le rectum après 24 heures.
La digestion et l'assimilation des aliments est un processus lent. Les glucides sont digérés rapidement, mais les protéines et les graisses prennent plus de temps. Les fruits et légumes prennent moins de temps à digérer, tandis que le poisson et la viande prennent plus de temps.
Les aliments doivent être décomposés en composants simples pour que la digestion et l'assimilation aient lieu. Le pancréas, le foie et la vésicule biliaire aident à digérer et à assimiler les nutriments contenus dans les aliments.
