L'eau pure est un liquide incolore et inodore à température ambiante. En plus de ces deux propriétés, l'eau existe dans les trois états : solide, liquide et gazeux. C'est un solvant universel et dissout d'innombrables solutés. L'eau a une tension superficielle élevée.
L'eau bout à 212 degrés F et gèle à 32 degrés F. L'eau montre une action capillaire et, par conséquent, elle colle aux parois du récipient. L'eau pure n'est pas un bon conducteur d'électricité, mais lorsque des sels ou des acides sont ajoutés à l'eau, elle devient un bon conducteur. L'eau a une chaleur de vaporisation élevée, et il faut donc plus de temps pour chauffer. Il a une capacité thermique spécifique élevée, ce qui signifie que l'eau met plus de temps à refroidir.
