Les cinq fonctions des lipides sont : agir comme source d'énergie, fournir une isolation et une protection aux organes, structurer les membranes cellulaires, isoler et générer de la chaleur lorsque les températures changent. La plupart des gens ont suffisamment de lipides pour agir comme source de nourriture pendant 24 à 30 jours.
Les cinq fonctions des lipides incluent :
- Agir comme une source d'énergie - bien que le corps utilise les glucides comme principale forme d'énergie, il peut se tourner vers les lipides lorsqu'il a besoin d'une réserve. La plupart des personnes pesant 154 livres ont suffisamment de lipides pour survivre 24 à 30 jours sans nourriture.
- Organes protecteurs et structurants - divers organes sont entourés de coussinets adipeux qui les protègent et leur donnent une structure. Par exemple, les coussinets adipeux rénaux maintiennent les reins en place et préviennent les plis des uretères.
- Isolation : des couches de graisse sous la peau isolent le corps lorsque les températures chutent.
- Génération de chaleur : lorsque la température de la peau chute trop, les couches de graisse sous la peau se métabolisent pour les augmenter.
- Donnant la structure des membranes cellulaires - la plupart des membranes cellulaires comportent des bicouches lipidiques. En plus de leur donner une structure, cette couche joue un rôle dans la signalisation en permettant aux protéines de signalisation de s'y verrouiller. De plus, le composant lipidique permet à la membrane cellulaire de rester hydrophobe, ce qui empêche le passage de trop de molécules.
