La structure cellulaire responsable de l'emballage des protéines pour le transport hors de la cellule est l'appareil de Golgi. Cette structure a été identifiée par le scientifique italien Camillo Golgi en 1897 et officiellement nommée d'après lui un an plus tard.
L'appareil de Golgi fait partie du système endomembranaire au sein de la structure d'une cellule. En emballant correctement les protéines avant que les cellules ne les envoient vers leurs différentes destinations, ce composant est une partie très importante du processus de sécrétion.
En raison de sa taille relativement grande, l'appareil de Golgi a été l'un des premiers organites à être identifié, examiné en détail et nommé. Bien que beaucoup de gens ne croyaient pas au début à l'identification de la structure, pensant qu'il s'agissait d'une illusion d'optique qui découlait des techniques d'observation particulières connues pour être utilisées par le scientifique, le développement de microscopes plus avancés et plus sensibles au 20e siècle a enfin a confirmé l'existence de la structure et son objectif.
Cette structure cellulaire se trouve à la fois dans les cellules végétales et animales. Il est composé d'empilements de structures liées dans des membranes. Celles-ci sont appelées citernes. Les protéines progressent à travers quatre régions distinctes au sein des piles afin qu'elles puissent être emballées et envoyées en cours de route.
