La formule chimique de la solution de saumure est Na+ (aq) Cl (aq). Cette solution aqueuse de sel commun est principalement utilisée comme conservateur. C'est ce qu'on appelle une solution de chlorure de sodium dans le laboratoire de chimie.
Une solution de saumure de concentrations différentes peut être préparée en dissolvant différentes quantités de sel dans une quantité donnée d'eau. Une solution de saumure à 10 pour cent contiendrait plus de sel qu'une solution de saumure à 5 pour cent. L'eau de mer est similaire à une solution de saumure à 3,5 pour cent. L'eau douce contient également une certaine quantité de sel dissous.
La viande, le poisson, les fruits et les légumes peuvent être conservés en les plongeant dans une solution de saumure. C'est le moyen le moins cher de conserver les aliments.
