Selon le National Center for Biotechnology Information (NCBI), l'estomac humain est un organe élastique qui peut se dilater pour contenir de 0,25 à 1,7 L de contenu sans causer de gêne. L'estomac humain moyen a une capacité d'environ 1 L, soit un peu plus d'un quart.
La capacité réelle de l'estomac humain dépend grandement de sa géométrie, qui est influencée par la position du corps, l'état des organes environnants et le type de nourriture consommée, explique le NCBI. Selon le Physics Factbook, l'estomac peut atteindre la capacité maximale de 2 à 4 L avec des repas copieux ou une suralimentation.
